池山水源は環境省の名水百選にも選ばれ、恒温13.5度、毎分30トンという豊富な湧水を誇っています。 一帯は、樹齢200年以上といわれる巨木や樹木に囲まれ、湧水は、玉来川となり大野川へ合流し、遠く別府湾へと注いでいます。熊本のおいしい水の代表とも言われています。
私たちがお米を作っている田んぼには、この池山水源から湧出してくる水を引き込んでいるので、とても美味しいお米を栽培することができるのです。